Podstawy Zakładu Biologii Człowieka (obecnie w strukturach Wydziału Fizjoterapii) w czasach powojennych tworzyli biochemik prof. Franciszek Wandokanty, matematyk i antropolog prof. Adam Wanke oraz anatom prof. Czesław Niżankowski, rektor AWF (1965–1970). W kolejnych latach Zakładem kierowali dr Szymon Poradowski, fizjolog, prof. Tadeusz Riedl, zoolog, oraz doc. dr hab. Adam Seniów, zoolog. Działalność dydaktyczna i naukowa Zakładu skupia się wokół dwóch podstawowych przedmiotów – biologii i ekologii. W latach 70. XX w. prof. Riedl opublikował prace z zakresu entomologii, a na początku lat 80. dostarczył materiałów na temat historii tenisa w Polsce w okresie powojennym. Badania entomologiczne były prowadzone w Zakładzie do początku lat 80. W 1983 r. doc. Seniów wydał skrypt za zakresu biologii ogólnej.
W 1995 r. Zakład Biologii Człowieka funkcjonował pod różnymi nazwami w strukturze Katedry Biologii Człowieka (1995–2000), Katedry Biologii i Ekologii Człowieka (2001– 2004), Katedry Podstaw Fizjoterapii (2005–2015) oraz Katedry Kosmetologii (2016–2020). W latach 90. problematyka naukowa Zakładu, którym kierował prof. Paweł Bergman, a od 2003 r. dr hab. Danuta Kornafel, koncentrowała się na badaniach antropometrycznych populacji obszarów wiejskich i miejskich, grup sportowych, populacji starzejącej się oraz pacjentów. Głównym nurtem badań, kontynuowanym do chwili obecnej, stało się zastosowanie metody bioelektrycznej impedancji w badaniu składu ciała człowieka w zależności od wybranych czynników endoi egzogennych (dr M. Socha). W latach 2003– 2005 kierownikiem Zakładu był dr hab.Krzysztof Wronecki.
W roku 2008 funkcję kierownika przejął prof. Krzysztof A. Sobiech (biochemik, rektor AWF w latach 1993–1996). Zaczęły się rozwijać nowe kierunki badań: zastosowania wskaźników biochemicznych w diagnostyce chorób cywilizacyjnych, żywienia człowieka (dr D. Jakubiec), suplementacji w żywieniu sportowców, zastosowania termowizji w ocenie aktywności fizycznej i zmian temperatury ciała u osób po zabiegach fizjoterapeutycznych (dr K. Gruszka). Kontynuowano badania dotyczące wpływu aktywności fizycznej na skład ciała człowieka, badania częstości występowania zaburzeń składu ciała w populacji dzieci i osób dorosłych, badania jakości życia (dr hab. A. Chwałczyńska). Wśród nowych zagadnieniem pojawiły się badania wpływu modyfikacji elementów ciała (w szczególności twarzy) na ocenę atrakcyjności i podobieństwa (dr Z. Lewandowski), jak również badania w zakresie edukacji ekologicznej społeczeństwa oraz terapii związanych z przyrodą – hortiterapii i terenoterapii (dr L. Górska-Kłęk). Po włączeniu Zakładu Biologii do Katedry Kosmetologii, kierownictwo przejął prof. Piotr Dzięgiel, a następnie dr hab. Krzysztof Kassolik.
W październiku 2020 r. funkcję kierownika Zakładu Biologii powierzono dr. hab. Ryszardowi Jasińskiemu. Prowadzone obecnie w Zakładzie badania mają charakter interdyscyplinarny z zakresu biologii człowieka, nauk medycznych i nauk o kulturze fizycznej. Pracownikami naukowymi i dydaktycznymi Zakładu byli: mgr Wiesława Jonak, dr Alicja Krajewska, dr Ewa Nowacka-Chiari, a pracownikami administracyjnymi: Bożena Bielawska, mgr Alina Ryczek, dr Katarzyna Gruszka. Obecnie w Zakładzie pracują (w kolejności zatrudnienia): dr Małgorzata Socha, Zdzisław Lewandowski, dr Lucyna Górska-Kłęk, dr Dorota Jakubiec, dr hab. Agnieszka Chwałczyńska, prof. Piotr Dzięgiel, prof. Marzenna Podhorska-Okołów, dr Wojciech Kucharski oraz dr Anna Kędziora, a także mgr Urszula Bartkiewicz.
Działalność dydaktyczna Zakładu obejmuje wykłady, ćwiczenia i seminaria dla studentów kierunków fizjoterapii, kosmetologii i terapii zajęciowej, wcześniej wychowania fizycznego, turystyki i rekreacji oraz sportu. Prowadzone są prace doktorskie, magisterskie i licencjackie. Oferta dydaktyczna Zakładu została znacznie poszerzona. Obecnie realizowane są takie przedmioty, jak anatomia, biologia medyczna, biochemia, histologia, ekologia człowieka, genetyka, dietetyka, biologia atrakcyjności, biologia starzenia, fitoterapia, zdrowe starzenie i systemy ochrony zdrowia. Co roku pracownicy Zakładu prowadzą warsztaty na temat składu ciała i podstaw zdrowego żywienia w ramach Dolnośląskiego Festiwalu Nauki. Podejmowane są projekty naukowe i dydaktyczne oraz współpraca z innymi ośrodkami badawczymi w Polsce (Uniwersytetem Medycznym, Uniwersytetem Wrocławskim, Uniwersytetem Przyrodniczy oraz Wyższą Szkołą Oficerską Sił Powietrznych w Dęblinie). Zakład wyposażony jest w podstawową aparaturę umożliwiającą prowadzenie badań, których wyniki są publikowane w wysoko punktowanych czasopismach.
Opracowanie: dr Małgorzata Socha, materiały zebrała i udostępniła: Wiesława Jonak